Fluffosa!
Nel mondo delle blogger un termine può aprire un mondo, un titolo, un certificato di nascita! Ormai sono la FLUFFY vero Sara? Per quel mio modo di cercare le torte più soffici e alte della nuvola più soffice e alta che ci sia! E da qui il soprannome, che è per me come una medaglia, un onore, un regalo di un'amica, sensibile, di tante amiche che ormai pensano a me come Mrs. Fluffy. Che altro volere come blogger? Niente, davvero se non abbracciarle e guardarle negli occhi, di nuovo. Ma per questo c'è già il Boscolo sabato che ci pensa, praticamente domani. E vi vedrò di nuovo non sto nella pelle.
Ma ora, Monica concentrati, pensiamo al cremor tartaro.
L'ho comprato e dietro la bustina c'era la ricetta della ciambella americana che è molto simile alla fluffosa.
Mi piaceva l'idea di usarlo per montare gli albumi bellissimi bianchi a neve. Candidi, direi. Qui qualche info tecnica presa dall'Arte e Scienza in Cucina dell'Enciclopedia Garzanti e il mito online Dario Bressanini.
E come riciclare gli albumi stipati in freezer?
Il sale ormai l'avete buttato tutte no? per montar egli albumi, ah mbè...
Ecco la ricetta
Ingredienti:
240 g di farina 00
60 di cacao amaro trappisti o di buona qualità
300 g di zucchero
130 g di olio di semi (io di riso)
180 g di acqua tiepida
3 uova bio
4/5 abumi che avete in freezer da smaltire
oppure in tutto 6 uova bio
1 busta di lievito per dolci
1 busta di cremore di tartaro
un pizzico di sale
1 limone grattugiato
Come si fa:Setacciate farina, cacao, zucchero, sale e lievito; emulsionate olio e acqua con una forchetta: unite all'impasto con una spatola, aggiungete il limone e amalgamare uno alla volta i tuorli. Montate gli albumi con il cremore di tartaro e amalgamate delicatamente i due composti. Infornate a 150° per 1 ora e 15'. Non aprite il forno. Sfornate la teglia capovolgere e raffreddare.
Osservazioni per questo dolce usare l'apposito tegame per ciambella americana.
Se volete farlo bianco, usate 300 g di farina.
Ve la porto al Boscolo amiche...
Ormai manca pochissimo!
Mony
Ha un aspetto proprio invitante!!!
RispondiAnche io ho una bustina di cremor tartaro che nn so come usare....penso che copierò la tua ricetta: questa ciambella ti è venuta benissimo!
Rispondifantastica questa torta fluffosa,venuta più che bene,complimenti e grazie per il dolce dono, felice serata
RispondiE' stupenda!!!! Mi farebbe molto piacere se passassi dal mio blog: http://golosedelizie.blogspot.it/
Risponditi aspetto ^_^
già immagino la sofficità!!!! una nuvola!
Rispondiciao
mamma mia, anche sto diventando fluffosa dipendente!! è che tu ci stai contagiando tutte!! anch'io ora cerco tutte torte cosi!!! la fluffosità arrivas in qui Mony bella!
RispondiOddio oddio, davvero ce la porti al Boscolo?? oddio oddio.. non vedo ora!!! manca pochissimo mony mon amour. <3 can't wait! intanto grazie di tuttooo!! senza di te, questo raduno non ci sarebbe! tvtb
Vatinee sì le porto al Boscolo!!! e grazie per il tuo affetto e le tue parole <3 anche io non sto nella pelle
che meraviglia mony...quella al cioccolato dev'essere super! la proverò presto...peccato davvero non esserci al boscolo! mi mancherete un sacco! :(
RispondiDavvero un rato incanto!ma con olio viene meglio che con burro?
RispondiBuona sera Lady Fluffy io sono una sua allieva come Sara, come ci chiamiamo? Fluffy Girl?ahahahahaha a parte gli scherzi questa torta è meravigliosa e dato che ho lo stampo come il tuo grazie a te la proverò.
RispondiUn abbraccio e divertiteviiiii!
anche tu dolcezza divertiti questo we e goditelo!!! un bacio cara Enrica. fluffy girls mi piace troppo. Allieva noooooooo <3
Uuuuh, mamma mia, già mi sembra di affondarci il coltello :) una nuvola di cioccolato!! cavolo, la farei subito se solo mi decidessi a comprare lo stampo :D
RispondiSembra davvero buonissima ) complimenti cara, un bacione!
Silvia
mamma mia, è strepitosa! Alta, soffice, mmmmm....da sciogliersi in bocca...
RispondiWow, Mony! Bisogna assolutamente provarla questa bontà! Un bacione
Rispondispettacolare!!ha un aspetto morbidissimo :)
Rispondipenso di non aver mai assaggiato una torta così soffice! grazie e in bocca al lupo!
RispondiPosso dirlo però che esteticamente è la più bella, o le altre si offendono??? Comunque devo fare ancora quella all'acqua e questa, ormai sono nella mia check lit, per poter dire di essere una Miss Fluffy seguace DOC!
RispondiL'ho fatta anche io l'altro giorno!! Deliziosa!
RispondiMe la metti sotto al camino a natale per babbo natale? Sarebbe molto meglio del panettone... questa si che è davvero soffice. mamma non sto più nella pelle nell'attesa di Sabato!!!!
Rispondianche per il tuo compleanno di ieri no? vestita a festa solo per te! <3 attenzione agli stropicciamenti da abbracci sabato :D
Immagino che tu sappia già quanto sia fantastica!!!!!!!!!
RispondiHHAAAAAAAAAAAAAAAAAAA!!!! e chi non viene al Boscolo? non si fa così cara Monica, non si fa così!!!!
Rispondicosì rosico ancora di più!!! bellissima la torta e non sai quanto vorrei poter venire anche io al Boscolo con tutte voi...mi mancherete ma voi divertitevi un monte un monte!
un abbraccio forte e grosso e la ricetta me la segno perchè sabato ho gente a cena e tu sei una certezza in quando a dolci!
Sandra
anche io ti abbraccio occhi belli, e un giorno vengo a casa tua mi prepari la cena compresa di pane e io porto i dolci ok?!?!?
quando vieni bellezza?