Dopo una vacanza, soprattutto in montagna, è sempre difficile per me rientrare nella normalità. Io la chiamo a volte la ruota del criceto, la quotidianità, finché ci sei sopra non te ne rendi conto, una volta che ne discendi è traumatico risalire.
Avere i ritmi lenti che la natura ti impone, l'aria che respiri, gli spazi infiniti, il silenzio, la neve, diventano poi gli elementi essenziali della vita. Distaccarsene è privarsi della naturalezza. Ritornare ad essere dei meccani, che vagano come formiche impazzite nelle città, piene di rumori, affanni, impegni.
Stanotte non ho dormito. Si vede no? Siamo multitasking, dovunque, e comunque, non ci diamo tregua. E quando ce la regaliamo è un attimo pensare di non poter più vivere senza.
La consolazione, in attesa della prossima fermata è questo piccolo square di paradiso, e indovinate dove ho preso la ricetta?!
Ve lo devo proprio dire?
Lemon Square I quadrotti al limone di California Bakery
ho usato una teglia abbastanza ampia per farli più bassi dell'originale
per la base:
160 g di farina
160 g di burro freddo
40 g di zucchero a velo
2 g di sale fino
1/2 baccello di vaniglia
scorza grattugiata di 1 limone bio
per la crema:
8 uova bio
la scorza grattugiata di 1 limone bio
300 g di zucchero a velo
80 g di farina di mandorle
50 g di mandorle a filetti
150 g di burro fuso
il succo di 3 limoni medi
Come si fa:
Per la base:
Lavorate la farina e il burro con le lame di due coltelli aggiungete la scorza del limone i semi della vaniglia, lo zucchero a velo e il sale e continuate fino ad ottenere un impasto sbriciolato. Io ho usato un robot. Continuate lavorando con le mani fino ad ottenere un panetto. Fate riposare in frigo per 30 minuti.
Per la crema:
Sbattete le uova con una frusta a mano, incorporate lo zucchero a velo, la scorza del limone e il succo. Continuate a lavorare con la frusta finché sarà tutto ben amalgamato, poi aggiungete la farina di mandorle e infine il burro fuso.
Stendete la base con le mani fino a coprire tutto il fondo della teglia. Bucherellate la pasta e distribuite sopra uno strato di mandorle a filetti. Cuocete a 175* per 15 minuti.
Aprite il forno e versate la crema direttamente nella teglia senza togliere lo stampo dal forno. Cuocete per atri 35 minuti (io 45 la superficie deve essere leggermente tremolante e bruno-dorata).
Fate riposare il dolce una notte in frigorifero e poi porzionate dei quadrotti da servire freschi, tolti dal frigo un'ora prima di servirli. Spolverizzate con zucchero a velo.
Alla prossima,
Baci
Mony
Questo libro sta spopolando!!Io non ce l'ho ma seguo da te!!E non ho ancora visto una ricetta che non mi piace!L altezza dei tuoi quadrotti è perfetta e sono molto belli da vedere!Brava!Ps. Nel pomeriggio passa da me, c'è qualcosa che ti potrebbe interessare!!Buonissima giornata!
RispondiChe meraviglia Monica!!!!!!!!!!!!!!!! Riprendi pure le funzioni vitali a rilento, almeno posso finire io questo dolce strepitoso :D
RispondiUn abbraccio, buona giornata.
Mony ben tornata!! Questi squares hanno un che di magico...finalmente ho ordinato anch'io il libro!! :-)
RispondiPS. Siete riusciti a farvi un giro a rovereto? Bacino
Bentornata Mony:* ti capisco alla perfezione... ma il bello è anche questo... fermarsi di tanto in tanto e apprezzare tutto quello che di bello riesce a darci il ritmo lento... Sono sicura che vivessimo in relax tutti i giorni,non riusciremmo più a godere e desiderare quel momento in cui stacchiamo la spina:) ps ma sai che io ancora non ho realizzato nessuna ricetta di quel libro!? ho messo tante graffette però... e ci stanno pure questi.... vederli qui in tutto il loro splendore li fa passare tra quelli più immediati da provare:) un abbraccio mony:*
Rispondiche meraviglia!!!ha un aspetto delizioso,mi segno subito la ricetta!!
Rispondiaridaje con questo libro qui introvabile!!! tra gli stampi e le ricette sto rosicando!!! ^_^
Rispondiperò questa posso farmela tranquillamente vista la "normalità" della teglia :P
baciotto
Oh my god, california bakery ha colpito ancora...e i che modo goloso! mony mi farai morire dalle voglie, lo sai che sono incinta e queste cose non si fanno??? :) scherzi a parte, hanno un aspetto stupendooooo
RispondiCiao tesoro bentornataaaaaa mi seimancata tanto!!Certo adesso tornare ai ritmi di un tempo dopo una vacanza a tutta natura non sarà facile ma una fetta di questa meraviglia da decisamente la carica giusta, è deliizoso e devo mettere mano al libro anch'io..l'ho messo un po da parte:D!!Un bacione grande e tvbbbbb
RispondiImma
Anche tu Imma ma sbirciavo nella tua cucina:D riprendilo sei stata tu il mio mentore con quel libro <3
Questi dolcetti sono buonissimi!!!
RispondiMonica quanto è vero il paragone routine-ruota del criceto... e quanto ci farebbe bene poter vivere senza i ritmi folli a cui ci stiamo abituando. Possibile che non ci sia davvero scelta? Intanto nel dubbio prendo uno di questi lemon square :-)
RispondiEcco che è ritornata la mia amica!!!!
RispondiQuanto sono vere le tue parole Monica...la ruota del criceto rende l'idea benissimo sulla vita che conduciamo quotidianamente...l'importante è riuscire a godere a fondo dei momenti che ci permettono di vivere senza orologio e di assaporare il tempo immersi nella natura. Credo che questa vacanza sia stata importante...dai dia pensa alla Thailandia adesso!!!!! ;-)
Ma cosa sono questi quadrotti????
Io non sono più riuscita a fare nulla mannaggia, mi devo mettere a fare altre ricette del nostro amatissimo libro!
Bravissima, foto e tutto bello bello...c'è la luce che esce da qui!!! ;-)
Ti abbraccio stretta e ...tra poco più di una settimana....ti stritolooooooooo di abbracciiiiiii!!! <3 robyallstar ;-)
si ovviamente era un DAI DAI....lo sai non che c'ho problemi con il tablet io ;-)
Rispondiahahahhhh sì non hai nessun problema con la tastiera... <3 ps anche io stritolo parecchio agli incontri. ci vediamo al Boscolo tesora <3
Hai ragione, risalire sulla ruota è dura!!!Questi quadrotti al limone sembrano perfetti per ritrovare la carica giusta!
RispondiA presto,
Francesca
una gran bella ide aun docle cosi con l'aroma del limone
RispondiEcco, questi li volevo fare da un bel po'! Non li ho mai mangiati, ma immagino il loro sapore: fanno per me! Amo il limone nei dolci. Avevo anche appuntato una ricetta, ma ora che ho questa, testata da te, non ho più alcun dubbio.
RispondiGrazie Monica per la condivisione di queste ricette preziose.:-) Baci grandi!
Ada
Ada Adina che bello finalmente so il tuo nome l'ho cercato dovunque! ti mando un bacio grande cara Ada, che vuole solo arrivare a casa e mettersi a fare una torta <3
Bentornata! Tesoro come ti capisco il rientro alla routine quotidiana è durissimo ma consoliamoci con questi quadrotti deliziosi che a casa mia faranno soprattutto la felicità di mia figlia!
Rispondibaci
Alice
grazie Alice sei sempre carina un bacio grande