Cheese cake alle fragole, dolce fresco veloce e leggero!
Vicino ad un gelato, ma amante delle torte.
Preparatelo, però, la sera prima
o almeno datele il tempo 4-5 ore di freddarsi bene.
Avrete così la foto della fetta, che io non ho potuto fare perchè la cheese cake era ancora tiepida,
nonostante spostamenti frigo-freezer, e nel passaggio su un telo scuro si è aperta come una diga!
Sì-Sì-Sì-Sì... proprio così...
Facendo colare tutto il ripieno con le fragole, lentamente e miseramente come una lava su questa tavola antica. Io davanti con il cavalletto in mano la paletta e Daffy sotto i piedi, sono rimasta a bocca aperta immobile scioccata per 5 secondi ad ammirare sconsolata l'inevitabile disastro!
Quelli dei balconi intorno si saranno fatti quattro risate...
Quando mi sono riavuta ho raccolto il salvabile in una boule graziosa
e ce la siamo mangnata così...
menomale che papà ha detto e che ce ne importa che è rotta è superba!!!
Grandi i papà.
Ingredienti per uno stampo a cerniera di 24 cm:
per la crosta:
350 g di biscotti grancereale
150 g di burro
50 g di granella di mandorle
per il ripieno:
250 g di mascarpone
2 uova bio
300 g di yogurt intero di buona qualità
250 g di panna
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di maizena
per decorare:
2 cestini di fragole
marmellata di arance (facoltativo)
Come si fa:
Tritate i biscotti in un mixer, aggiungete la granella di nocciole, il burro fuso e disponete l'impasto nello stampo imburrato e con il fondo coperto di carta da forno.
Premete il composto sui bordi e poi sul fondo della tortiera. Spalmate un pò di marmellata sul fondo.
Lavorate nel mixer o nella planetaria il mascarpone aggiungete, lo zucchero, la panna (che non deve montare) le uova, lo yogurt e infine la maizena. Versate il composto nel guscio della torta.
Infornate a 170° per 60-70 minuti, fino a che l'interno non tremoli più.
Intanto che si fredda mettete a macerare le fragole nel succo di 1 limone e 3 cucchiai di zucchero di canna.
Mettete la cheese cake in frigo per 4 ore almeno o tutta la notte.
Al momento di servire decorate con le fragole e zucchero a velo.
Happy Strawberry cheese cake!
Alla prossima!
Baci
Mony
Ha detto bene papà, sembra davvero SUPERBA!!
RispondiBravissima Monica, per me la cheesecake vince sempre :)
Baci!
monicuccia, chiamano tentatrice me ma anche tu non scherzi...sei meravigliosa e la tua cheesecake è splendida!
RispondiHahaha...ad ogni modo è bellissima!
RispondiEhehe, la immagino davvero la tua faccia incredula e basita... adesso ci ridiamo insieme ma sul momento prende lo sconforto... :D
RispondiSolo a vedere la freschezza che trasmettono le fragole mi rianimo e non mi sembra di essere già catapultata nel caldo di luglio...
Mony .... è una favola questa cheesecake, ops ... questa strawberry cheesecake!! Io le adoro e d'estate me ne mangerei a fette su fette .... sembrano così light ;-) Sembrano, sì!
Rispondibacioni
Superba si... io amo le cheesecake, quindi ci mi hai conquistata, ma la tua, è straordinaria!!!
RispondiPeccato per l'incidente di percorso, ma l'aspetto di questa cheesecake è bellissimo ed il ripieno di yogurt, panna e mascarpone fa presagire meraviglie all'assaggio. Complimenti!
RispondiGiulia
semplicemente...stra-deliziosa!!!
Rispondifelice giornata
Nooo che disastro!! Ma l'importante è poi averla mangiata, pensa se si spatasciava (si, voce del verbo spatasciarsi no? :D ) per terra? Era peggio!
RispondiIo la cheesecake col mascarpone non l'ho mai fatta, ma mi intriga assai, e poi quelle belle fragolone mi fanno una fame!! Bella e sicuramente buonissima: sei una garanzia!
Ma quanto mi sono impersonata nella tua immagine d i quei 5 secondi in cui tutto rimane sospeso. ...non puoi immaginare le volte che mi è capitato!!!
Rispondiottima e bellissima la torta...e l'idea della marmellata sul fondo la dovrò provare al più presto!!!
ahaha Simona è lo spauracchio vissuto più e più volte!
Moni questa la faccio a Gianni come " regalo" per la prossima settimana, quando finalmente l'avrò tutto per me. E' due mesi che mi sfinisce con la cheesecake,non l'ha mai assaggiata! Ma ascolta,onde evitare lo spatasciamento ( che mi è già successo un sacco di volte perchè non ho pazienza) se aggiungo qualche grammo di agar agar per essere sicura? Un baciozzo amica,secondo me daffy non vedeva l'ora che colasse tutto per papparselo! :) <3
Rispondibravissima Daffy stava li a bocca aperta, in realtà essendo cotta non si spatascia, basta darle il tempo di freddarsi, falla il giorno prima, così non mi è mai successo... Agar agar o gelatine le uso per cheese cake senza cottura. Se hai lo stampo a cerniera freddala in frigo un bel pò di ore o la notte interna senza sformarla... Evviva Mony sono così felice per te e Gianni, almeno non senti più il rompitortini se gli fai la cheese cake :) un bacio tesorino
Capisco bene.. una volta mi è successa la stessa cosa e per lo schock non ho più rifatto cheesecake con colla di pesce (quest'anno ci riprovo! Del resto basta rispettare i tempi) e comunque anche squagliata è buona, su questo il papà ha ragione al 100%
Rispondismuack:*
Come ti capiamo Monica...anche noi siamo così frettolose che combiniamo dei vedi disastri a volte difficili da recuperare :-(
RispondiChe meraviglia questa torta, davvero superba!
assolutamente la torta dei sogni.adoro le cheese cake e vedere tutte quelle belle fragole è una delizia!
RispondiQuanto ti capisco, ogni volta che faccio le cose di fretta per fare le foto combino un disastro, per fortuna che tu sei riuscita a fare le foto, e che foto! Dai Daffy avrà apprezzato leccando la colata, il tuo papy ti avrà dato sicuramente soddisfazione miagolando di piacere, le foto sono venute belle...alla fine è stato comunque un successo.
RispondiP.s. Se hai bisogno delle mie corna da arietina io ci sono :D Towanda sempre!
sìììì towanda sempre... ormai comunque lo conosci mio papà golosone, sei dolcissima! :D un bacio grande
Ma te credo che va bene anche spappolata! Io me la mangerei da qui direttamente...che bella che è tesoro, quando un DOMANI ci vedremo mi insegni a farla? ^_^
RispondiTi abbraccio super forte!!!
Meraviglioso blog: complimenti!
RispondiTi seguo con grande interesse!
Carla.
Ciao! eccomi :D :D ma sai che non ho mai fatto la cheesecake con i bordi alti? sempre bassi voglio provare anche io da un bellissimo effetto! in questo periodo il caldo mi toglie la fame ma vivrei di dolci! <3
RispondiChe spettacolo la tua cheesecake alle fragole! E' proprio un trionfo di frutta golosa.
RispondiIl bordo di biscotto è proprio perfetto!
Complimenti.
Un abbraccio
Giudy
stupendamente bella e golosa
Rispondiniente come le fragole a mio parere rende superbo un dolce, anche la foto intera rende l'idea, non preoccuparti :)
baciotto
Semplicemente Perfetta!! Anch'io devo provare a farla con la crosta bella alta.. mi ispira proprio, poi vabbè con le fragole, che te lo dico a fare.. è la morte sua :P IHIHIHIH Baciiiiiii e a prestoo!!
RispondiEheh ti capisco anch'io benissimo, anche a me per la fretta succedono di questi disastri, ma le mie reazioni sono terribili, inizio ad andare in escandescenza, ahah poverine le persone che mi circondano :)
RispondiSembra magnifica questa cheesecake (le cheesecake cotte per me sono le migliori!), è bella alta ed ha un colorito troppo troppo invitante! :) A presto e buon week end :)
Waw che meraviglia di cheese cake e chissà che buona con queste fragole.
RispondiComplimenti
non importa se rotta..va bene lo stesso.
RispondiSe c'ero io la raccoglievo con un cucchiaino, fino all'ultima briciola.
Bravissima è stupenda..tanto da metterla ai preferiti e farla al più presto.
Grazie mille .
Buona serata.
Inco
Bellissima! Mi è venuta voglia di farla, ma mi spaventa quel bordo bello alto, si tiene pasticciando solo con le mani?
RispondiIo alle cheese cake non si proprio resistere!!!! Le faccio di rifaccio... Ma appena ne vedo una devo correre a mirarla per bene!!!
RispondiDev'essere stata squisita!!! Non ho dubbi!!!!
Ciao