La ricetta è di Giancarlo Comi dell'Accademia Maestri Pasticceri.
Ingredienti per 1 torta di 20 cm di lunghezza:
100 g di uova (2 uova) codice 0
50 g di tuorli (2 tuorli grandi)
100 g di zucchero semolato
75 g di nocciole in polvere (io ho fatto metà nocciole e metà mandorle perché non ne avevo a sufficienza)
45 g di farina 0
40 g di farina gialla tipo Fioretto
100 g di burro
burro e farina gialla per lo stampo
1. Montate le uova e i tuorli con lo zucchero fino a che saranno triplicate di volume (ci vogliono circa 10 minuti). Fate tostare leggermente in un pentolino a fuoco basso le nocciole in polvere mescolando con un cucchiaio di legno e poi lasciate raffreddare.
2. Versate in una ciotola la farina 0, quella gialla, le nocciole in polvere e mescolate. Unitele al composto di uova e amalgamate con una spatola.
3. Fate sciogliere il burro attendete qualche istante che si intiepidisca e versatelo a filo al composto di uova e farina. Versate il composto nello stampo di amor polenta imburrato e e cosparso di farina gialla. Infornate a 190° per 30 minuti.
4. Lasciate raffreddare sformate e decorate con zucchero a velo.
Beh dalle foto non si nota nulla! bellissimo mai mangiato ma ha un colore stupendo! Io inizio a rubare ed archiviare!!! bravissima come sempre e lo stress da cucina fa brutti schrezi.....buon week end
RispondiMonica è stupenda!!!devo farla...mi manca lo stampo però! stracopio sono certa che è buonissima!!!!baciiiiiiiiiiiiiiii
RispondiIo ho distrutto una crostata nello stesso modo..e non sono riuscita a recuperarla..mi sono ustionata e ho combinato un casino, tutto sommato a te non è andata malissimo :)
RispondiMi piace molto questo dolce :)
Baciotti
una fantozziata capita a tutti in cucina, però a dirti la verità dalle foto non si nota nulla. Io comunque non avendola mai fatta ti copio la ricetta e vado a comprare lo stampo!
Rispondibaci e buon we
Alice
Bè, che si è rotto ti credo sulla parola, perchè io non vedo nessuna crepa! :-))
RispondiBuonissimo questo dolce, ho sempre desiderato provarlo, ma non sono mai riuscita a trovare lo stampo adatto! :-(
Bacioni e buon fine settimana!
Lo stampo per l'amor polenta qui è introvabile. Non sai da quanto lo cerco!!!
RispondiCopio comunque la ricetta, perchè secondo me questo dolce è buonissimo. I difettucci non si vedono!!!
Un abbraccio!!!
sì va bene anceh in uno stampo da plumcake se lo trovi scanalato... baci
Ciao Monica.. quando puoi passa da me a ritirare un premio:)
RispondiHo conosciuto un dolce nuovo!
RispondiA Bergamo c'è un piatto che sembra quasi polenta -osei ma che in realtà, e' un dolce :)
Vaty sono contenta, tu mi porti in giro per il mondo con le tue meravigliose foto...
lo adoro anche io e il maestro è una garanzia!
RispondiSe non avessi detto che si era rotto non se ne sarebbe accorto nessuno. E' un quarto d'ora che rimiro le foto ma continuo a non notare nulla, segno che l'operazione di recupero è stata perfetta :) Mi ispira da un sacco questo dolce ma ho sempre rimandato perchè non trovo lo stampo apposta. Mi sa che me ne infischio dello stampo giusto e mi lancio lo stesso...sento che merita ^_^ Un bacione, buon we
RispondiAhahahhaha! Mi sono proprio rivista in questa tua fantozziata..a me acrobazie di questo tipo capitano 1 volta ogni 3!!! Comunque il tuo dolce stupendo non ne porta i segni! La ricetta è una meraviglia, me la segno subito..! Bravissima Mony! Bacio
Rispondimoni!!!!! magari i miei disatsri spatasciati fossero belli e fotografabili come i tuoi!!! cioè, ma se tu non l' avessi detto... chi se ne sarebbe accorto????
Rispondilo stampo l' ho visto in un negozio qui a Roma, se ce l' hanno ancora vado a comprarlo e provo!
bacioni cara!!
ahahahhh spatasciati....un bacio
Non conoscevo questo dolce!
Rispondiprendo la ricetta e quando torno dalle ferie la farò sicuramente, vado a trovare i suoceri vicino Civitavecchia e poi in Puglia1 Buon fine settimana cara!
Ps: Sei poi andata a fare il week-end?
baci
ciao cara Anna vado il week end del 8 giugno...poi ti racconto! un bacio