Questa ricetta della ganache alla menta presa dal libro di paul.a.young Avventure di cioccolato ha una texture vellutata e compatta, le si può dare la forma che vogliamo, io mi sono divertita con dei ciuffi perfettamente immobili. E il sapore di menta che colpisce appena, sarà una vera sorpresa per gli ospiti.
Ingredienti per una tortiera di 22 cm.
35 g di foglioline di menta fresca
100 g di zucchero di canna semolato
350 g di cioccolato fondente della Repubblica Dominicana al 64% spezzettato (io ho usato quello dall'Ecuador)
300 ml di acqua
1. Sminuzzate le foglie di menta. Mettete lo zucchero in una pentola con 300 ml di acqua portate ad ebollizione, versate le foglioline e fate bollire per 3 minuti, lasciate raffreddare.
2. Filtrate il composto poi riportate lentamente a ebollizione, quindi versate sopra il cioccolato e mantecate. Prima dell'uso fate raffreddare per 30 minuti.
Qui l'ho usata per una torta fatta con il pandispagna di Montersino che ho diviso in 3 strati, farciti con il dulce de leche e uno strato di fragole tagliate sottili.
Monica ma è uno spettacolo e poi ciocco e menta adoro! buonissima che bella bomba calorica per tirare su il morale di lunedi! buona giornata
RispondiChe meraviglia di torta, e che bella la ganache, mi piace tutto moltissimo!!!
RispondiMamma mia Monica, mi hai lasciata a bocca aperta e senza parole ! E' una meraviglia di bontà ! Buona giornata :)
RispondiVoglio affogarci dentro, sì, sì ... non reisterei :-)
RispondiO mamma che visione celestiale!!!!
Rispondiciao! bravissima e che meraviglia! ti va di partecipare con questa ricetta al mio contest
Rispondihttp://dolcizie.blogspot.it/2012/04/lalbero-goloso-una-dolce-raccolta.html
Samaf
Spettacolare ... è una vera goduria per gli occhi e per il palato!
Rispondibaci
Alice
Complimenti Monica!!!!!!!!bella davvero l'idea di aromatizzare il cioccolato con la menta....fresca e golosa questa ganache e che tortona!!!!!!!!!!!
RispondiUn bacione e buona settimana!!!!!!!!!!
E' bellissima e troppo invitante, quanto ne mangerei una fetta!!
RispondiUna goduria per il palato e per gli occhi!
RispondiBravissima come sempre!
monica!!!!! ma no!!!!!! tu non puoi postare queste cose libidinose e cioccolaterrime!!! da oggi il male ha un nome: la tua torta con dulce de leche e ganache alla menta!!!!! *_*
Rispondimamma mia che torta, mi viene voglia di passare il dito nelle pieghe della ganache, baci
Rispondispettacolare, non c'è altro da dire!
RispondiVale grazie come sempre:))
Ma questa ganache alla menta è una goduria !!!
RispondiPer non parlare della torta!!
ciao loredana
detto da te Loredana regina del frangipane... :)))
matrimia!! appena trovo altri aggettivi che rendano l'idea di cosa provo ripasso ;-)) baciux e complimentux :-X
Rispondiahaahhhhh amicuz, baci e grazie!:)
This cake looks spectacular and I love the idea of adding fresh mint to it :)
Rispondithanks a lot! its taste is delicious:)