25 ottobre 2013

torta fondente con glassa al caffè


Avete presente quei librettini piccoli e sostanziosi pieni di ricettucole inglesi, un cookbook da portarsi in borsetta col rossetto, Good Food 101 Cakes and Bakes. Ecco qui ne ho trovate anche 102 di ricette da fare, questa è una che mi ha colpito particolarmente. Per festeggiare due eventi importanti: i 17 anni di mio figlio Leo (che era Londra a vedere il suo idolo John Mayer) mentre noi brindavamo a lui; e l'arrivo della cucciola Daffy! Alla quale penso, anche quando sto in giro o al lavoro o di notte. Ha due mesi, è un peluche con il cuore che le batte e gli occhi di cerbiatta. Le voglio già un gran bene! Benvenuta a casa Little Princess! <3 nbsp="" p="">3>



Ingredienti per uno stampo di 20-22 cm
Per la glassa:
175 g cioccolato 
50 g burro
150 ml espresso forte
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
200 g di zucchero a velo setacciato

Per la torta:
300 g farina 00
1 bustina di cremor tartaro o lievito
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
3 uova bio
125 ml di latte (io di capra)
50 ml caffè espresso forte
200 g di zucchero semolato
85 g di cioccolato fondente




Preparate la glassa: 
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il burro mescolando; togliete dal calore e inserite con una frusta a mano gli altri ingredienti (il caffè, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia). Coprite con pellicola e lasciate freddare. Riponete in frigorifero.


Preparate la torta:
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e fate intiepidire. Separate i tuorli dagli albumi. Mescolate con una forchetta i tuorli e l'estratto di vaniglia. Montate a neve ferma gli albumi con 50 g di zucchero. A parte montate il burro morbido con 150  di zucchero, inserite i tuorli uno ad uno, il cioccolato fuso tiepido, la farina e il cremor tartaro setacciati, alternando con il latte mescolato con il caffè espresso. Con una spatola mescolate dentro gli albumi montati. Versate il composto nella teglia imburratata e infarinata. Cuocete a 170° per 40 minuti circa. Fate freddare e tagliate a metà la torta. Farcite un disco con la glassa al caffè, chiudete con il secondo disco e spalmate la glassa sopra e intorno ai bordi. Fate raffreddare in frigorifero e servite.

Cin Cin ...



Eccola lei...



Con questa ricetta partecipo al contest di Cinzia ai Fornelli


Alla prossima,
Buon fine settimana
Mony

44 commenti:

  1. 18:36

    salvo subito!!! :P °°°° golosissima!

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  2. 18:51

    Spettacolare questa torta!!La glassa è davvero interessante, te la copierò di sicuro prima o poi!
    Meravigliosa Daffy!!! Stupendaa!! E' una Jack Russel?

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    1. 08:46

      è una meticcia, si dice al femminile? adottata, ma sembra una volpina meravigliosa <3

  • 19:03

    Che buona! Ti giuro che la rifaccio, se riesco anche domenica. Ovviamente cercherò di postarla sul blog facendo finta che l'idea sia stata mia. Sai che ne mangerei un pezzo ora? Una sola domanda. Usi il latte di capra perché 'funziona meglio' nel dolce o per gusti personali? Piace anche a me...ciao, Ada

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    1. 08:36

      il gusto Ada è ininfluente, basta che sia intero a me piacciono molto i prodotti di capra per i dolci. un bacio gende

  • 19:19

    Daffy è meravigliosissima!!!!! Ma anche questa bella torta con la glassa al caffè, mica scherza!!! Mmm, deliziosa, vorrei davvero assaggiarne una fetta ora!

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    1. 19:12

      Silvie è un amoreee sono fuori di testa partita andata!!! un bacio <3

  • 19:21

    Potrei annegare in questa torta!!! E che bella non è la nuova arrivata??! Un bacione

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    1. 08:36

      grazie sono cotta di lei <3

  • 19:30

    Ahahah! Che carini che avete brindato al figlio che non c'era:) la cucciolotta è un amore.. ma la torta.. la torta è speciale:)
    (bello quel cucchiaio!)
    a presto Mony:*

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    1. 19:11

      sì ora che me lo dici è stato bello, la spatola è del mercatino di Roma Porta Portese <3

  • 19:44

    Tesoro tanti auguri ai tuoi cuccioli:-D quello lontano e la nuova arrivata che ha un musetto davvero unico....é una meraviglia come questa torta cioccolattosa e unica...mi piace troppo tesoro!! Un bacione a voi tutti:-D e questa la faccio di sicuro!!!
    Tvbbbbbb

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    1. 08:38

      Grazie per i tuoi auguri Imma dolce Tvbbb <3

  • 20:03

    Ohhh mi sono innamorata di Daffy!Ma che occhi belli ha?Fortunata lei ad averti incontrato e fortunata te che l'hai accolta,sarà una lunga storia d'amore,ne sono certa!Auguri anche al tuo cucciolone grande,non potevi festeggiarli in modo più goloso,ma si sa tu col cioccolato fai follie!Capellò e sta torta è a fin ro munn,ma si può solo guardare!Non merito una fettina?Sarò anche"strapazzosa",ma sai che ti voglio bene,quindi per ora mi accontento di guardare e prendere appunti,ma un giorno sarai tu a farmela e non ti spaventare!Un bacione mia Rottermaier!

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    1. 08:44

      lunghissima storia d'amore, sono cotta del tutto capellò, certo che un giorno te la farò io, devi venire nella mia cucina e ci strafoghiamo di dolcetti e caffè <3

  • 20:45

    Che coccola la tua Daffy !!!! E che goduria questa torta...che darei per averne una fetta ora ! Ti abbraccio <3

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    1. 08:40

      a presto dolce Mary <3

  • 20:51

    Questa torta è da svenimento e poi la glassa a specchio è bellissima, ma il piccino di casa che tenero che è!

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    1. 19:10

      Enrica è vero, è da svenimento anche dopo pranzo va giù come un caffè un bacio e grazie <3

  • 21:14

    Appena ho visto la foto su Fb sono corsa qui....ma che torta Monicaaaaa...buonissima!
    La glassa al caffè mi fa impazzire!! Me la copio subito subito subito!! ;-)
    Daffy è bella, dolce e ha davvero due occhioni da cerbiattina...ti credo che già la ami tanto..diventerà la tua terza bimba, lo sai vero??? <3
    Tanti auguri al tuo Leo...che età meravigliosa!!!
    Ti abbraccio forte, e non vedo l'ora di vederti! Roby

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    1. 08:39

      mi sa tanto di sì terza figlia Daffy, vero!!! manca poco Robyyyyyyyyyy<3

  • 22:28

    Che delizia questa torta e che tenera la principessa...auguri anche al figliolo! Un abbraccio, Manu

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    1. 19:09

      grazie per gli auguri cara Manu, <3

  • 22:32

    Tanti auguri a Leo e benvenuta Daffy! Che meraviglia di cucciolo!
    La torta , poi, deve essere qualcosa di godurioso! La glassa al caffè mi intriga assai!
    Un abbraccio
    Ada

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    1. 08:40

      grazie per gli auguri un abbraccio dolcezza<3

  • 07:54

    È un amore!!! Hai fatto benissimo a festeggiare con questa super torta! :-) un bacio

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    1. 19:10

      vero Chiara! <3

  • 20:51

    Eccomi Monica!!! Perdona se arrivo solo adesso, ma oggi è stata una giornata intensa. Avrei bisogno di una cortesia, visto che il contest parte oggi, potresti ripubblicare post in modo che abbia la data di oggi.?.. Perdona, Elena mi suggeriva, che visto che il post l hai appena fatto, non dovrebbe essere necessario fare nessuna modifica al blog, semplicemente ripubblicarlo, ma nse hai bisogno di chiarimenti, chiedi pure. Sarebbe un peccato non inserire questa torta deliziosa!!! Per ora grazie e perdonami ancora se arrivo solo ora, ma oggi ho potuto sbirciare il blog solo da telefono e non riuscivo a fare molto. Un saluto e complimenti per la tua cucciolotta :-) un abbraccio

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    1. 17:04

      sistemato Cinzia un abbraccio:)

  • 23:01

    Che cuccioo Monica......adorabile il vero Re del post! Anche te, me lo mettili nella sua cuccia nei titoli di coda e come faccio a non rimanere colpita! Anche la torta merita assai amica mia, l' avevo vista ieri ma per stanchezza non sono arrivata in tempo! Glassa al caffè......mi intriga sai, io caffeinomane come sono la proverò! Ti bacio Tesò e vado dalle mie di cucciole! Bacino e buon we!

    Rispondi
  • 18:00

    mamma santa mony tutti qst post al cioccolato mi stanno creando dipendenza!!!! :-)

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  • 19:04

    Grazie Monica della bellissima ricetta, è un vero piacere la tua partecipazione al nostro contest!!!

    Rispondi
  • 22:52

    Benvenuta alla dolcissima Daffy (ha uno sguardo meraviglioso! come si fa a non innamorarsi subito?:*) e tanti cari auguri al tuo ragazzo per i suoi 17 anni.... :)
    Tesoro mi sei mancata da morire! sono stata senza pc per 2 settimane....Prendo una fetta di questa torta fondente che con questa glassa all'espresso dev'essere strepitosa... e festeggio con te questi splendidi momenti... ti mando un abbraccio immenso e pieno d'affetto amica mia:*

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    1. 08:41

      Cara Simo, che bello risentirti, grazie per i tuoi affettuosi auguri un abbraccio stretto a te e alla piccolina! <3

  • 11:09

    Questa torta mi piace assai: è proprio il genere di torta che mi fa impazzire!
    P.s. La tua principessa è a dir poco bellissima!

    Rispondi
  • 20:35

    la tua cagnolina è davvero splendida!!!! me ne sono innamorata Monica ! spero un giorno di poterla conoscere dal vivo :) vado pazza per i cani :D per quanto rigarda la torta... beh . una meraviglia! bacioniiiiii

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  • 12:48

    ma io non posso starti dietro! ti mando il conto del dietologo..la settimana scorsa ho fatto tre volte la tua torta al caffè... che goduria...e questa qui promette bene come quella....mi farai morire! bravissima ciccina, bacetti!

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    1. 13:32

      maddaiiii Soniuz hai creato un mostro, 3 volte la torta al caffè!!! volo a vedere, un abcio amicuz <3

  • 16:00

    Mi è uscita una lacrimuccia alla vista della tua cucciola stupenda.E poi me n'è scesa un'altra alla vista di quella glassa a specchio così perfetta.
    Sei una peste!
    Auguri però per tutti questi eventi bellissimi. Un bacione, Pat

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  • 10:36

    Ma com'è che più invecchio e più mi piacciono i dolci al cioccolato? :) La torta è strepitosa, la cucciola dolcissima!!!

    Rispondi
  • 14:30

    Sto male!!!! E' un bene che l'abbia vista solo sullo schermo, altrimenti l'avrei mangiata tutta. Si, tutta!! Golosissima!
    Che carina la Duffy, tutta coccolosa
    Ciao
    Isabel

    Rispondi
  • 22:15

    L'avevo vista su Fb... straordinaria... devo farla, si si si!!! :D Grande la mia socia super <3 Daffy è una meraviglia, dolcissima... dalle un bacino da parte mia :**

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