Oggi mi sento tanto Clooney e poco George... va beh abbiate pazienza.

Ho fatto gli incubi stanotte, come i bambini,
sugli animali...
che io non li voglio più mangiare mi sa gli animali;
me lo dice il subconscio anche mentre dormo.

Ho corso sotto la pioggia e la grandine stamattina,
ma stavolta non ce l'ha fatta a scrollarmi di dosso quel piccolo malessere.
Neanche Glòsoli, ce l'ha fatta.
Un pò il blog ci sta riuscendo.
Anche se scrivo una parola ogni dieci minuti.
E 'sta torta ce l'ho davanti ormai da un paio d'ore.
Mi sento ingrassata a guardarla.
Perchè sto a dieta ora,
ma più sto a dieta e più produco dolci
...compulsivamente;
devo dire che aiuta molto.
I profumi sono tutto.
L'olfatto è l'origine; quindi mi accontento
e mi drogo di tre o quattro sentori diversi
in una settimana.
Annuso,
come i cagnolini.
Che per me sono come i maialini e i coniglietti e tutti gli altri.
Li vorrei vedere solo saltellare sui prati.
"Se gli allevamenti avessero i muri di vetro,
diventeremmo tutti vegetariani" scrisse qualcuno in qualche quotidiano,
ma non mi ricordo chi. Perdonio per la mancata citazione.

Per questa delizia vi occorre una tortiera di 26-28 cm
Per prima cosa mettete i frutti di bosco surgelati dentro una boule con due cucchiai di zucchero di canna, e lasciate marinare per tutta la preparazione del dolce.

Preparate la pasta frolla. Setacciate metà farina nell'impastatrice o nella planetaria; aggiungete il sale, lo zucchero, il burro le uova, i semi della vaniglia, la farina di mandorle. Iniziate a lavorare a bassa velocità, poi incorporate il resto della farina setacciata. Impastate fino ad avere un composto omogeneo. Formate un panetto schiacciato e fate riposare in frigo 12 ore prima di utilizzarla. Se siete in ritardissimo schiacciatela tra due fogli di carta da forno con il mattarello, e fate riposare almeno 1 ora.Stendetela e ricoprite con la pasta frolla la tortiera imburrata e infarinata. Mettete della carta con dei pesi, o con un'altra tortiera più piccola all'interno e cuocete a 190° per 20 minuti. Togliete la carta e i pesi e proseguite per altri 20 minuti o fino a doratura.

Nel frattempo preparate la farcia: montate la panna freddissima con metà dello zucchero a velo e ponetela in frigo. Ammollate la gelatina in acqua fredda per qualche minuto, e fatela sciogliere a fuoco bassissimo in un pentolino con il tappo di liquore. Lavorate con la frusta lo yogurt e lo zucchero rimanente, aggiungete a filo la gelatina sciolta e mescolate. Con una spatola inserite la panna montata e il liquore alle fragoline. 

Quando la crostata sarà fredda versate la farcia all'interno e ponete in frigo. Dopo un'ora decorate con i frutti di bosco senza sgocciolarli dal loro succo, in modo da variegare il bianco della farcia con il succo rosso.