Tutto ha inizio un pomeriggio a lavoro, con una voglia irrefrenabile di cioccolato, ma non cioccolatino, di un dolce ricco anche piccolo fatto di cioccolato e burro. Ne sarebbe bastato un pezzetto per non farmi caracollare in cucina e tirare fuori compulsivamente arnesi e ingredienti per mettere a tacere quel desiderio. Tant'è mi è corsa in aiuto Linda Collister con il suo Divine Chocolate Cookbook.
La torta si chiama, molto meglio in nglese, Flourless rich French Torte, rende subito l'idea, e se scegliete il cioccolato giusto è una torta senza glutine. Diciamo che invece della farina ci sono le mandorle tritate. Il resto è delirio.
FLOURLESS RICH FRENCH TORTE
Ingredienti per uno stampo da 20 cm
(mi piace usarli piccoli, lei nella ricetta ne indica uno da 23 cm)
200 g di cioccolato fondente di ottima qualità
200 g di burro
5 uova bio a temperatura ambiente
100 g di zucchero semolato
50 g di zucchero di canna
100 d di mandorle tritate finemente
zucchero a velo per decorare
| PRIMO PASSO |
In una ciotola spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria con il burro, mescolando delicatamente. Rimuovete dal calore e mettete da parte. La ciotola non deve entrare a contatto con l'acqua. E l'acqua non deve bollire. Intanto montate i tuorli con i due zuccheri fino ad ottenere una massa liscia, ci vogliono circa 6-8 minuti. Inserite gentilmente la miscela di cioccolato e burro ormai tiepida. Aggiungete le mandorle tritate finemente usando una spatola e infine gli albumi montati a neve ferma con 3 gocce di limone. Aggiungeteli in tre volte. Imburrate una teglia e ricopritela con fogli di carta da forno ritagliati per il fondo e per le pareti. Oppure se preferite infarinatela. Cuocete in forno già caldo a 180° per 40-45 minuti circa. Il centro deve essere stabile, e con uno stecchino di legno fate la prova, deve uscire asciutto anche se sporco di cioccolato ^-^ Fate riposare la torta 15 minuti. Io ho aspettato anche di più. Rimuovete i fogli di carta da forno dei bordi e rigirate la torta sul piatto da portata.
Togliete anche il foglio che era alla base.
Spolverizzate con zucchero a velo e servite. L'interno rimane umido, morbido e scioglievole, per questo non va cotta troppo a lungo per non rischiare che la consistenza diventi poi asciutta.
Vi si devono sporcare le mani quando la mangiate!!!
| SECONDO PASSO |
| ULTIMO PASSO |
| FUORI DAL FORNO (LA BASE DIVENTA IL TOP) |
Cara Viviana, ti ho pensato! E ho pensato al tuo compliblog! Questo è il massimo che posso fare per partecipare, ma anche solo per dedicarti - in ricordo del tuo primo anno - un dolce coccoloso e paradisiaco. I miei figli ormai non mi seguono più in cucina, se non quando dico che è "pronto in tavola!".
Si aggirava però il nipotino piccolo di mio marito, Riccardino cuor di Leone,
che per la sua tenera età ha potuto solo gustare il dolce, con le sue manottine meravigliose.
A ME SOLLETICANO IL CUORE...
E POI COMPONE... E' FATTO COSI'
Con questa ricetta ho "pensato" a Viviana...
Buon fine settimana,
Mony
Cara Monica, dici bene che è un delirio!
RispondiSomiglia tanto alla mia amata caprese che sinceramente io faccio sempre troppo bassa.
Proverò a seguire i tuoi consigli
(Troppo belle quelle manine!)
Wow! Mi hai fatto venire l'acquolina, come Antonietta anch'io ho pensato alla caprese, in ogni caso, mi hai fatto venire voglia di un dolce al cioccolato e in casa ho solo i cioccolatini....
RispondiUn bacio, buon fine settimana
stessa cosa che è capitata a me Giovanna...
Ma che carino riccardino! D'altronde mica potevi mettere le manine dei due principi che saranno il doppio di te;-)
RispondiChe torta ricca .. Cioè io dopo una fetta così non dormirei la notte. Ma per i sensi di colpa ahahaha:)
Bella mony, sei tu tesoro che solletichi sempre il mio cuore e conto i gg nell'attesa di poterti riabbracciare.
Ps lo sai che da e Gabila e' previsto un vero pijama party organizzato da benny?:))
io partecipo, ovvio! pijama party sia!:)))
Capisco perfettamente ciò che hai provato: anch'io, spessissimo, quando torno dal lavoro vengo assalita da questo tipo di desideri( no, proprio voglie irrefrenabili) e allora immagino già quali delizie preparare. La torta è veramente da provare
Rispondiahhh anche io ho un nuovo dolce al cioccolato in forno proprio ora mentre leggo! sarà feeling?! questa torta mi chiama in causa...se Riccardino ne lascia un pezzo me lo pappo io chè so celiaca!! che goduria, baciuzzi bedda!
Risponditi pensavo tesorina infattamente mentre era in forno :) voglio vedere la tua
la tua è migliore! :-X
Che goduria.........da brividi!!!
RispondiChe bello il nipotino! :)
RispondiSe ti si sporcano le mani quando la mangi, questa non è una torta è libidine! Me la sto immaginando. ^_^
Ciao!!
RispondiEccome se solleticano il cuore quelle manine!!!
La torta dev'essere speciale senza dubbio!!!
Ciao
Elisa
torta stratosferica, goduriosa in tutto e per tutto e Riccardino mi è troppo simpatico, una boccuccia e due manine da sballo! un bacione!
RispondiRicetta, foto, post e la mia amica socia mi solleticano il cuore... tanto :) Tu sei speciale Mony mia! <3 Riccardo è stupendo e questo dolce è il paradiso... il tipo di dolce che mi fa impazzire, avvolgente, cremoso :D Anche io ho quel libro, bellissimo! Complimenti e un abbraccio forte forte, buona domenica :) <3 <3 <3
Rispondianche tu e lo sai...