E' una specialità del Limousin, regione della Francia. Il Clafoutis si riempie di frutta (da clafir riempire) e si cuoce con una pastella che non va neanche montata; è facile e veloce e l'ospite a cena che lo ha assaggiato, Arnaud, casualmente francese, io mi vado a ficcare nelle peggiori situazioni..., ha detto che era buonissimo.
Vabbè ok non poteva dire altro, lo so, non sono così credulona. Provate anche voi. Qui ho usato amarene, albicocche e lamponi freschi.
Comunque le ciliegie non vanno denocciolate, per non togliere quel sapore particolare conferito dai noccioli. Poi l'abitudine malsana di noi italiani a non rischiare il soffocamento mentre mangiamo, ce le ha fatte snocciolare. Vabbè provate voi il brivido o lanciatevi su frutti di stagione come le prugne, fantastique.
Qui il nocciolo è obbligatorio toglierlo però... anche nel Limousin!
Ricetta tratta da l'Enciclopedia Gastronomia Garzanti
Ingredienti:
500 g di frutta in totale tra quella che sceglierete di usare
120 g di farina
4 uova
100 g di zucchero
1 bicchiere di kirsch
1/2 litro di latte
1 presa di sale
Pulite la frutta e disponetela ordinatamente in un solo strato sulla base imburrata di piccole cocotte, o di una pirofila se volete fare la torta intera. In una ciotola preparate la pastella mescolando con la frusta la farina le uova lo zucchero il liquore il sale, aggiungendo poco alla volta il latte fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea.Versate la pastella sulla frutta e cuocete in forno a 190° coprendo a metà cottura con un foglio di alluminio se il dolce prendesse troppo colore.
Servite freddo o tiepido cosparso abbondantemente con zucchero semolato. Ecco l'avrei usato a questo punto il cannello caramellizzatore, se lo avessi avuto...
Se il contest è sulle mie ricette... il post di Santin sul Contest Dolcemente, sbirciate e lasciate
il vostro dolce segno :)
Grazie Maestro.
Baci e buona settimana a tutti.
Mony
Non sai che darei per assaggiarlo, dolce Mony! Deve essere squisito e pare avere il sapore di una nuvola <3 TVTTTB!!
RispondiCon me però eh! un abbraccio dolcezza.
Deliziosi!!!
RispondiMoni mia, eccomi qua :D Ma lo sai che io non ho mai fatto un clafoutis? Devo rimediare! :D Il tuo è delizioso, mi piace l'abbinamento amarene, albicocche e lamponi! Sei sempre fantastica <3 Per il resto... sai che sono strafelice... grazie al Maestro, a te, a noi... a tutti quelli che ci hanno sostenuto... evviva! Un bel cin cin ci sta, no? ;) <3 Un abbraccio immenso :**
RispondiUn super mega CIN CIN socia del mio cuor! che torta ho visto da te, ma sei pazza?!?!? <3<3<3
Deliziarsi con questo dolce dev'essere un po' come godere di un viaggio in limousin.
RispondiAlmeno credo eh :P
Ho letto il post di Santin e per voi dev'essere una soddisfazione da urlo.
Brave le mie belle donne.
sì e sì a tutte e due le domande:) un abbraccio cara BABE
Mmmm mi piace da matti questa versione tesoro ed è passato un bel po di tempo da quando non ne preparo uno e tu come sempre mi stuzzichi da morire con questa delizia incantevole!!! Passo dal maestro subito, sono curiosaaaaaa!!! Un bacione immenso carissima amica mia!!
RispondiImma
ormai ci stuzzichiamo a vicenda Imma lo so, viaggiamo sulla stessa lunghezza di ... dolci cara amica non vedo l'ora un giorno di pasticciare qualcosa con te! un abbraccio doppio :)))