La ricetta un pò lunga ma semplice presa da "La Cucina Italiana":
Pasta Frolla:
Farina 200 g
burro 150 g
zucchero a velo 70 g
1 uovo
scorza di limone grattuggiata
sale
Crema di limone:
zucchero g 100
burro fuso g 60
succo di limone g 40
3 tuorli
1 uovo
scorza grattugiata di 2 limoni
Pasta Margherita:
zucchero g 90
farina 45 g
fecola 45 g
burro 30 g
4 tuorli
2 albumi
1 limone
miele di acacia
zucchero a velo per decorare
Come si fa:
Con gli ingredienti indicati preparate la pasta frolla e mettetela a riposare in frigo per 30'. Tiratela poi a mm 4 di spessore e rivestite uno stampo facendo uscire il bordo di 1,5 cm.
Crema di limone: mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola a bagnomaria fino a raggiungere una consistenza cremosa (io ho usato il frullino). Mettere da parte.
Pasta Margherita: montate a spuma i tuorli con lo zucchero e un cucchiaio di miele , incorporatevi quindi il burro fuso, un po' si scorza grattugiata di limone, gli albumi montati a neve e alla fine la farina e la fecola.
Distribuite sulla pasta frolla la crema di limone e poi la pasta margherita, ripiegata il bordo della pasta frolla al di sopra della farcitura. Cospargete la torta di zucchero a velo e cuocetela in forno a 180° per 35' poi a 170° per altri 10-15' circa. Servitela con altro zucchero a a velo.
| crostata soffice al limone |
Ma che bella ricetta!!!!!!!! Veramente deliziosa!!!! grazie pe raver partecipato al mio primo contest!!!
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