Quanto mi piace coulis, mi sa di importante, perché tutte le chicche più chicche della pasticceria, diciamocelo, provengono dal francese! Prima di capire cosa fosse comunque ne avevo persino timore, ma scoperto che è una semplice marmellatina veloce di frutta fresca cotta con lo zucchero da colare su dolci delizie, non la smetto più.
In archivio avevo questo bellissimo dolce leggero efresco da presentare dopo una cena o per rimediare ai disastri delle feste senza rinunciare all'angolo della dolcezza... tanto poi si corre no?!?!? Come si farebbe senza?
E' facile e lo potete preparare quando volete, si conserva in freezer e all'occorrenza, anche inaspettata, voilà lo potete tirare fuori in un attimo e decorare con quello che avete in casa. Farete un figurone. Trust me!
Ingredienti per circa 8 zuccottini
250 g di yogurt greco
150 g di zucchero
250 g di ricotta
250 g di succo filtrato di arancia e limone bio
5 fogli di gelatina
estratto alla vaniglia (o rum)
125 g di lamponi
per decorare (a piacere)
granella di nocciole e buccia di arancia candita
Come si fa:
Lavorate la ricotta con 50 g di zucchero con una frusta a mano. Ammorbidite in acqua fredda due fogli di gelatina per 3-4 minuti, scioglieteli su fuoco dolce con un cucchiaio di estratto di vaniglia o rum; appena intiepidita aggiungete alla ricotta e mescolate.
Lavorate lo yogurt con 50 g di zucchero e unite alla ricotta. Versate il composto negli stampi in silicone a forma semisferica e rassodate in freezer per almeno 30 min.
Ammorbidite i 3 fogli di gelatina in acqua fredda e scioglieteli su fuoco dolce. Intanto sciogliete 25 g di zucchero nel succo degli agrumi e aggiungetevi la gelatina sciolta. Mescolate per amalgamare e versate sul composto di ricotta ormai rassodato. Ponete in freezer almeno per un'ora.
Infine cuocete i lamponi con i restanti 25 g di zucchero per 3-4 minuti e passateli al setaccio. Al momento di servire sformate i zuccottini sul piatto da portata, versate sopra il coulis di lamponi e decorate con granella di nocciola e stricioline di arancia candita.
p.s. lo so che vi piace questo piatto, anche a me! Ennesimo regalino scovato nei mercatini dal principe. Tra tazzine e tavole di sfondo, fra un po' apriamo un mercatino insieme a Vaty e al pittore, vero Dolcezza?!
Alla prossima,
Baci Mony
Tutto quello che ha un nome in francese suona meglio :D e questi sono deliziosi a prescindere dalla lingua con cui vuoi chiamarli :D
Rispondibuongiorno mony, davvero una delizia sia il dessert che il piatto....e bravo il maritino!!! mi alletta l'idea di questi zuccottini e tu vedo che sei un'amante dei dolci con la ricotta, niente da dire...la tua dolce creazione di oggi è semplicemente fantastica! complimenti!!! un bacio, Ale.
Risponditana per me, ricotta è il top in tanti dolci la trovo perfetta, poi di capra ne vogliamo parlare? un abbraccio dolce sposina <3
Io ti credo eccome lo sai?
RispondiGioia mia è una meraviglia.
Un dolcetto che intriga assai.
Ti mando tanti bacini
Mony ma io ti adoro un dolce chic, leggero, buono e che fa colpo? Lo voglio fare subito, l'hai presentato in maniera perfetta.Mi manca la forma sferica in silicone ho solo quelle in alluminio ma sicuramente non vanno bene giusto?
RispondiIl piatto è troppo bello complimenti al principe ha occhio!
puoi usare quelli usa e getta in alluminio avendo l'accortezza di ricoprirli internamente con la pellicola, così li sformerai facilmente, prenderanno la forma delle linee tipiche di quei contenitori, ma vengono bellissimi, io li ho usati per altre preparazioni simili e mi sono piaciuti tanto... un bacio cara Enrica e grazieee
Monica lo sai già vero che andrò da Peroni e comprerò quello stampo :)) poi in pvt mi indichi altri negozi di caccavelle convenienti di Roma e dintorni?
Baci
Che presentazione meravigliosa e chissà che buoni!
RispondiBravissima Mony!
Tesoro che meravigliaaaaa questi zuccottini sono colorati chic golosi allegri e pieni di gusto..insomma sono perfetti e adorabili come te e poi amo la presentazione un po esotica!!Brava Mony sei unica!!TVBBB<3
Rispondiè vero un pò è arabeggiante e mi piaceva... grazie amica dolce TVBBB e tu sei unica fidati :)
Concordo, tutto quello che viene dalla Francia trasmette eleganza. Bellissima presentazione, questo piatto sembra un quadro. Sbaglio o i zuccottini poggiano su un disco di biscuit ?
Rispondivero? No non è un biscuit è la gelatina di agrumi grazie cara Cri ^-^