Questi biscotti ti mettono in pace col mondo, ti fanno pensare a una bella tazza di tè, un giardino inglese e a personaggi di Jane Austen, magari Heathcliff!
E...sono facili da fare il che non guasta!
Sciogliere 100 g di cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde e tenere da parte.
Ingredienti per circa 30 biscotti.
- 1 limone non trattato
- 500 g di farina 00
- 100 g di zucchero semolato
-
1 bacca di vaniglia
- 2 tuorli
- 250 g di burro
per farcire
- marmellate a piacere
- 50 g di pistacchi
- 100 g di cioccolato fondente al 70%
Procedimento:
1. Disponete la farina setacciata a fontana al centro mettete i semi della bacca di vaniglia, i tuorli, lo zucchero. Amalgamate bene senza prendere la farina. Incorporate il burro morbido alla pastella di uovo.
Iniziate a prendere la farina lavorate velocemente aggiungendo anche 1 cucchiaio d'acqua. Formate una palla.
2. Stendetela e mettetela a riposare in frigorifero per 1 ora, o in freezer 10 minuti, coperta da carta da forno.
3. Trascorso questo tempo lavorate di nuovo la pasta per 1 minuto, stendetela a 5 mm, e con i tagliapasta della forma che preferite fate dei cuori o dei cerchi, metà dei quali inciderete al centro con un forellino.
Quelli che vorrete farcire con il cioccolato invece li farete cuocere singolarmente, senza inciderli al centro.
4. Sovrapponete i biscotti con il forellino al suo compagno gemello, riempite il forellino con la marmellata che preferite. Infornate tutti i biscotti a 175° per circa 20 minuti, quelli senza farcitura cuoceranno prima.
5. Mentre i biscotti sono in forno, tostate i pistacchi e poi tritateli grossolanamente.
Quando il cioccolato sarà alla temperatura di 31°, (temperato) farcite i biscotti e sovrapponeteli, con un sac-à-poche disegnate delle spirali o disegni geometrici che preferite. Mangiateli quando il cioccolato si sarà solidificato.
Lo so, non sarà facile aspettare, consolatevi intanto con quelli alla marmellata!
Decorateli tutti con la granella di pistacchi!
che belli e sembrano anche facili bravissima
RispondiSissi sono facili e buonissimi. grazie! Apresto monica
RispondiMamma mia, come hai ragione...buonissini.
RispondiCiao Monica, innanzi tutto grazie di essere passata per il mio blog, poi volevo dirti che fai delle cose meravigliose, complimenti.
Rispondi@Tinny Grazie per le tue visite. Apresto monica:)
Rispondi@Bonfi Grazie anche a te per la visita e l'apprezzamento. Ciao:)
Sono carinissimi!!E che buoni devono essere!Un abbraccio e buonissima giornata
Rispondi@marifra grazie anche a te marifra. un abbraccio
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